I helgen samlade jag ihop ett par goda vänner för att äntligen prova vinerna som jag skrev om i ett tidigare inlägg. Det är alltid kul att få lite extra synpunkter. Det hela blev en spontan vinprovning hemma i mitt kök, men det blev en väldigt trevlig kväll med nya smakupplevelser.

I det portugisiska vinpaket som jag fått chansen att prova ingick dessa två viner:

1 st Alvarinho/Loureiro DOC Vinho Verde (Alvarinho, Loureiro)

1 st Cunha Martins Rosé, 2013 DOC Dão (Tinta Roriz)

Vi testade det vita vinet först.

Om detta vin går att läsa: Färgen på detta vin är ljusgul och klar. Doften är aromatisk med inslag av mineral och tropisk frukt så som persika. Smaken är full av fräschhet, med mycket citrus och eftersmaken är medellång. Fylligheten är åt det lättare hållet. Vinet är bra balanserat med lätt aromatisk sötma från Loureiro.

Alvarinho/Loureiro är ett ungdomligt vin som gärna ska drickas inom 1 år för bibehållen fräschör. Serveras väl kyld, 8-10 grader C.

Drick det här vinet som en aperitif eller till en lättare skaldjursrätt alternativt till en sallad på sommaren.

Prova det gärna till ”Grillade grönsaker med citrusmarinad”. Recept för 4 personer:

2 st zucchini

1 st aubergine

1 st färsk fänkål

2 st gula paprikor

2 st röda paprikor

färsk basilika och lagerblad

Marinad:

1 1/2 dl olivolja

saften av en pressad citron

3 st vitlöksklyftor

Tillagning:

1. Klyfta aubergine och zucchini på längden, salta och låt dra ur vätska i 20 minuter, torka

sedan väl.

2. Skiva fänkålen

3. Grilla paprikorna hett så att skalet börjar att svartna, dra då av skalet med en liten kniv eller potatisskalare.

4. Krossa vitlöksklyftorna. Blanda ihop med olivolja och citronsaften. Mixa till en slät

marinad.

5. Grilla grönsakerna runt om

6. Salta och peppra, strö över lagerblad

7. Lägg upp och strö eller pensla marinaden över. Strö över färska basilika blad.

Här kan ni läsa mer om vinet samt beställa det för en billig peng om ni skulle vara sugna.

 

Våra synpunkter:

Tydlig doft av mineraler.

Lättsamt vin.

Skumpa aktigt, känns som mousserande vin.

Tydlig smak av citrus.

 

Nästa vin att testa blev rose´vinet, som blev den solklara favoriten för oss.

Färgen är mörkrosa och klar. Doften är intensiv rödfruktig med bland annat jordgubbar. Smaken är elegant och fruktig med fortsatta inslag av röda frukter. Syran är frisk och välbalanserad och vinet är torrt. Fylligheten är mellan lätt- och medelfylligt. Eftersmaken är medellång med den röda frukten.

Servera vinet väl kylt, 9-11 grader C. Cunha Martins Rosé gör sig bäst i när det serveras inom 2 år för bibehållen fräschör.

Drick det här vinet till fisk, skaldjur, kyckling, eller matigare sallader.

Prova det gärna till ”Kycklingfilé med prosciutto”. Recept för 4 personer:

4 st Kycklingfiléer

1 st Zucchini

4 st skivor Prosciutto

Pesto

Tandpetare

Tillagning: 

1. Snitta kycklingfiléerna så att du kan vika upp dom. Banka dom lite lätt med handflatan

så att de plattar till sig.

2. Sätt på saltvatten för att blanchera zucchinin. Skär zucchinin i långa ca 3mm tjocka

skivor. Är zucchinin liten behöver du två skivor till varje kyckling är zucchinin bredare

krävs det bara en.

3. När vattnet kokat upp lägg i zucchinin nån minut så att den mjuknar, ta upp och lägg i

kallt vatten och låt den sedan torka på handuk.

4. Bred på lite pesto på varje kycklingfilée ca 1 tsk. Lägg på proscuittoskivan och 1-2

skivor zucchini. Peppra och salta. Rulla ihop och fäst med tandpetare.

5. När det är dags att grilla, pensla kycklingfiléerna lite lätt med olja och grilla lite indirekt.

6. Servera med en sallad fylld med mozzarella och tomater. Tips är att blanda i lite

soltorkade tomater och använd oljan till dressingen.

 

Våra synpunkter:

Fin presentation av flaskan.

Klar och fin färg på vinet.

Somrig fruktig bärsmak.

Lättdrucket.

Passar både med och utan mat, till både kött och fisk.

 

Det var otroligt spännande (och gott) att få testa dessa två helt olika viner.

Vår favorit och även min blev som sagt rose´vinet. Detta kan ni beställa här.

Jag har lyckats få en rabattkod till er läsare om ni är nyfikna på att testa själv.

Koden är MPXIFG-55 och gäller tom 2015-11-30.

Hoppas att ni hittar något eget favoritvin på Winea.