Tänkte detta år göra mer matlådor att ta med till jobbet som ju både är godare, nyttigare och billigare i längden än att äta ute på lunchen eller färdiglagad mat. Hemlagad Santorinipaj är perfekt att ta med i matlådan och så himla god!

Om ni också vill testa att göra denna paj så kommer receptet här:

Inspirerat av Viktväktarna.

Till pajdegen behövs

2 dl vetemjöl

1/2 dl grahamsmjöl

125 g kesella lätt

50 g flytande margarin

2 msk vatten

1 krm salt

Blanda alla ingredienser och låt degen vila i kylskåp, minst en halvtimme.

Klä en pajform och förgrädda skalet i 7 min i 200 grader.

Till själva paj innehållet behövs

19 st cocktailtomater 

40 g svarta oliver

100 g fetaost 10%

2 dl färsk bladspenat

15 cm purjolök

5 klyftor vitlök

2 ägg

2 dl lättmjölk

salt, peppar

Gör så här

Skiva och hacka alla ingredienser (utom ägg och…