Tänkte detta år göra mer matlådor att ta med till jobbet som ju både är godare, nyttigare och billigare i längden än att äta ute på lunchen eller färdiglagad mat. Hemlagad Santorinipaj är perfekt att ta med i matlådan och så himla god!

Om ni också vill testa att göra denna paj så kommer receptet här:

Inspirerat av Viktväktarna.

Till pajdegen behövs

2 dl vetemjöl

1/2 dl grahamsmjöl

125 g kesella lätt

50 g flytande margarin

2 msk vatten

1 krm salt

Blanda alla ingredienser och låt degen vila i kylskåp, minst en halvtimme.

Klä en pajform och förgrädda skalet i 7 min i 200 grader.

Till själva paj innehållet behövs

19 st cocktailtomater 

40 g svarta oliver

100 g fetaost 10%

2 dl färsk bladspenat

15 cm purjolök

5 klyftor vitlök

2 ägg

2 dl lättmjölk

salt, peppar

Gör så här

Skiva och hacka alla ingredienser (utom ägg och mjölk) och lägg i pajskalet.

Vispa ägg och mjölk lätt. Krydda med salt och peppar och häll stanningen över pajen.

Gräddas ca 40 min tills pajen fått fin färg. 

Lätt som en plätt! Eller hur?

Har du några tips på foodprep till matlådor?

Om du är sugen på fler recept hittar du ett populärt recept här på ett smarrigt mellanmål.