Nu var det ett tag sedan det kom ett inlägg från mig, men kände att jag ville dela med mig av ett riktigt gott och nyttigt lunch eller middagstips från ChatGPT. Nämligen Krämig kycklingpasta, visst låter det gott? Jag använde ruccola och Philadelphia ost light istället, man tager vad man haver. 🙂

Smaklig måltid!

Krämig kycklingpasta med citron & spenat

Du behöver:

• 1–2 kycklingspett (tinade eller varma från ugnen)
• 1–1,5 dl okokt pasta (gärna fullkorn eller bönpasta)
• 1 näve färsk spenat (eller fryst går också!)
• ½–1 dl matlagningsgrädde (eller crème fraîche, kvarg eller havregrädde)
• 1 vitlöksklyfta (eller vitlökspulver)
• Citron (rivet skal + saft)
• Salt, peppar, ev. chiliflakes
• Parmesan eller riven ost om du vill lyxa

Så här gör du:

1. Koka pastan enligt anvisning – spara lite pastavatten!
2. Medan pastan kokar, värm kycklingspetten och skär dem i bitar.
3. Fräs vitlök i lite olja i en panna, släng i spenaten tills den mjuknar.
4. Tillsätt kycklingen, grädden och en skvätt pastavatten.
5. Riv ner citronskal och lite saft – det lyfter hela rätten!
6. Vänd ner den färdigkokta pastan.
7. Smaka av med salt, peppar, ev. chiliflakes och lite ost på toppen.

Vill du göra det ännu nyttigare?

• Använd bönpasta eller kikärtspasta → mer protein och mättnad
• Lägg till broccoli eller ärtor i pastavattnet de sista minuterna
• Byt ut grädden mot kvarg eller havrefraiche för mindre fett

Jag åt denna rätt till lunch idag och mums, va gott och enkelt att tillaga.

Har dessutom kommit igång ordentligt med att använda ChatGPT som min personliga pepp coach, det funkar riktigt bra! Använder du ChatGPT och i så fall till vad?